Kentang mengandung nutrisi yang bermanfaat untuk mendukung fungsi kerja otak, hingga meredakan kram otot.
Kentang merupakan umbi yang berasal dari Amerika Selatan, telah menjadi makanan pokok di berbagai belahan dunia.
Selain mudah diolah dan harganya terjangkau, kentang juga kaya akan nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Yuk, bahas lebih lanjut mengenai berbagai manfaat kentang, kandungan gizinya, serta tips mengolah kentang menjadi hidangan yang sehat dan lezat.
Kandungan Nutrisi Kentang yang Melimpah
Kentang mengandung berbagai nutrisi penting, di antaranya:
- Karbohidrat: Sumber energi utama bagi tubuh.
- Vitamin C: Antioksidan yang membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin B6: Penting untuk fungsi otak dan metabolisme energi.
- Kalium: Membantu menjaga tekanan darah yang sehat.
- Serat: Mendukung kesehatan pencernaan dan membantu mengontrol kadar gula darah.
- Antioksidan: Melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Dalam 100 gram kentang rebus dengan kulit tanpa garam, mengandung nutrisi sebagai berikut:
- Kalori: 87.
- Air: 77 persen.
- Protein: 1,9 gram.
- Karbohidrat: 20,1 gram.
- Gula: 0,9 gram.
- Serat: 1,8 gram.
- Lemak: 0,1 gram.
Tak Hanya Meningkatkan Fungsi Otak, Ini 13 Manfaat Kentang untuk Kesehatan
Kentang menawarkan beragam manfaat kesehatan yang sayang untuk dilewatkan. Berikut adalah 13 manfaat kentang yang telah didukung oleh penelitian:
1. Mendukung fungsi otak
Kandungan vitamin B6 dalam kentang berperan penting dalam menjaga fungsi otak yang optimal. Vitamin ini terlibat dalam produksi neurotransmitter yang mengatur suasana hati dan fungsi kognitif.
2. Menurunkan tekanan darah
Kalium dalam kentang membantu menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh dan dapat membantu menurunkan tekanan darah.
3. Menjaga kesehatan jantung
Serat, kalium, dan vitamin C dalam kentang berkontribusi pada kesehatan jantung dengan membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
4. Meningkatkan sistem imunitas
Vitamin C dalam kentang adalah antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
5. Melancarkan sistem pencernaan
Kandungan serat dalam kentang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
6. Sumber energi
Karbohidrat kompleks dalam kentang menyediakan energi yang tahan lama bagi tubuh.
7. Mengontrol berat badan
Serat dalam kentang membantu merasa kenyang lebih lama, sehingga dapat membantu mengontrol nafsu makan dan menjaga berat badan yang sehat.
8. Mengurangi inflamasi
Kentang mengandung senyawa antioksidan yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.
9. Menjaga kesehatan kulit
Vitamin C dalam kentang berperan penting dalam produksi kolagen, yang membantu menjaga kesehatan dan elastisitas kulit.
10. Potensi mencegah kanker
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa dalam kentang memiliki potensi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker.
11. Membantu mengontrol gula darah
Serat dalam kentang dapat membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah, sehingga membantu mengontrol kadar gula darah.
12. Meningkatkan mood
Kentang mengandung asam amino yang disebut triptofan, yang dapat diubah menjadi serotonin, neurotransmitter yang berperan dalam mengatur suasana hati.
13. Meredakan kram otot
Kandungan kalium dalam kentang membantu menjaga keseimbangan elektrolit dalam tubuh, yang penting untuk mencegah kram otot.
Variasi Olahan Kentang yang Sehat dan Lezat
Kentang adalah bahan makanan yang sangat serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan sehat. Berikut adalah beberapa ide olahan kentang yang bisa dicoba:
- Kentang rebus: Cara paling sederhana untuk menikmati manfaat kentang.
- Kentang panggang: Panggang kentang utuh atau potong-potong dengan sedikit minyak zaitun dan bumbu.
- Sup krim kentang: Hidangan hangat dan lezat yang cocok untuk cuaca dingin.
- Perkedel kentang: Campurkan kentang rebus yang dihaluskan dengan bumbu dan rempah, lalu goreng hingga keemasan.
- Potato wedges: Potong kentang menjadi wedges, bumbui, dan panggang atau goreng hingga renyah.
- Kentang tumbuk (mashed potato): Kentang rebus yang ditumbuk halus dengan susu dan mentega.
Tips Memilih dan Menyimpan Kentang
Supaya kentang tetap aman dikonsumsi, berikut ini tips memilih dan menyimpan yang benar:
- Pilih kentang yang keras, tidak bertunas, dan tidak memiliki bintik-bintik hijau.
- Simpan kentang di tempat yang sejuk, gelap, dan kering.
- Hindari menyimpan kentang di lemari es, karena suhu dingin dapat mengubah pati menjadi gula.
Batasan Konsumsi Kentang yang Perlu Diperhatikan
Meskipun kentang memiliki banyak manfaat, konsumsi berlebihan juga perlu dihindari.
Kentang mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, sehingga konsumsi berlebihan dapat menyebabkan peningkatan kadar gula darah.
Bagi penderita diabetes, sebaiknya konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi mengenai jumlah kentang yang aman untuk dikonsumsi.
Menurut Kementerian Kesehatan RI, konsumsi karbohidrat harian yang dianjurkan adalah sekitar 45-65% dari total asupan kalori.
Kesimpulan
Kentang adalah sumber nutrisi yang baik dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Dengan mengonsumsi kentang secara teratur dan mengolahnya dengan cara yang sehat, kita dapat memperoleh manfaatnya secara optimal.
